Islay’s Farm Distillery
Gründer Anthony Wills hatte mit der damals ersten Neugründung einer Destillerie auf der Isle of Islay seit 124 Jahren ein visionäres Ziel verfolgt, das heute die Einzigartigkeit Kilchomans ausmacht. Umfasst von der rauen Schönheit der Insellandschaft mit ihren weißen weiten Sandstränden und mächtigen Steilklippen wurde die ursprüngliche Handwerkskunst des „farm distilling“ neu belebt. Dazu dienen die sehr fruchtbaren Böden rund um die Gemeinde Kilchoman für den eigenen Gerstenanbau und die Qualität des vom Atlantik geprägten, unvergleichlichen Islay- Torfs. Anthony Wills ließ seinen Lebenstraum damit Wirklichkeit werden: Mit der 100% Islay Range steht Kilchoman für den einzigen Islay Single Malt Whisky, welcher „From Barley to Bottle“ vor Ort hergestellt wird.
100% Islay Philosophy
Dieser Traum der 100% Islay Philosphie folgte dem Bestreben – jenseits von industrieller Massenproduktion – die jahrhundertealte Tradition der Farmwhiskys aufleben zu lassen. Auf der Basis eines Prozesses, der auf Rohstoffe aus der unmittelbaren Umgebung setzt und von vollkommener Handarbeit geprägt ist. Dabei bleibt die Zeit, den Anspruch auf exzellente Qualität mit Geschick, Sorgfalt und Liebe zum Detail in die Tat umzusetzen. Kilchoman ist stolz, Schottlands einzige Brennerei zu sein, die einen Single Malt aus eigens angebauter und gemälzter Gerste präsentiert.